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【美食】美食香港冷臭臉!

  《舌橋集》
美食香港冷臭臉!
 

 
虯髯客
 
 旅遊觀光就是「從自己玩厭吃膩的地方,到別人吃膩玩厭的地方去走走」!真有道理!香港的年輕人成群結隊的大批到台灣來,坐捷運、逛夜市、遊淡水、吃美食,覺得到處都是藍天綠地海闊天空,什麼都要比香港好!
  可是台灣玩厭吃膩了的人,也還是常會想去香港走走,因為,香港曾是真正的世界美食之都,連西餐都能做得比西方國家好,更不用說深受潮州菜汕頭菜百年影響的港式美食小吃了!許久不去再去一下,回味香港庶民美食,得到的強烈印象卻是:美食香港美食依舊,但是香港人的市儈嘴臉卻更加冷臭到令人難以忍受了!
‧台灣美食吸引港仔!
香港的年輕人甚至演藝人員,對台灣美食真的是趨之若鶩,經常覺得台灣美食小吃什麼都好吃,尤其是夜市小吃,好吃到連台灣人自己都半信半疑,台灣美食真的有那麼好吃嗎?香港人有冇搞錯啊?
  台灣人真的也很用心很認真很上進不斷研發很有創意,近年來的確發展出不少的庶民美食,甚至也打響不少美食品牌,再加上學自日本的包裝和行銷手法,使得大陸客來台旅遊時幾乎無不大包小包的搶購一大堆土特產和伴手禮,香港更因情形特殊,食品和日用品全靠進口,所以香港人從台灣回去時,從大白米、包心菜、臭豆腐到冷凍水餃幾乎無所不買無所不帶,更不用說小吃美食了!
  但也非常奇怪的是,台灣人什麼都會做什麼都能學,卻硬是有幾樣香港的庶民美食,是台灣永遠都沒人做得出來,或者畫虎畫皮難畫骨,做不出那個味道,差得太遠難望港人項背的!俯拾幾例來說,例如生滾粥、蘿蔔糕、鮮蝦雲吞等等,這麼普通的食物,台灣做不出來嗎?沒錯!
‧三大美食,台灣極差!
  就說生滾粥吧!台灣到處有人賣粥,甚至滿街都有人弄塊大招牌寫著「廣東粥」。但你去吃吃看,一百家有九十九家,賣的都是一些乾飯或稠稀飯,等客人來吃時,加點肉片、魚片、豬肝、蝦仁、皮蛋等,洒一些調味料和蔥花、芹菜末,用個小平鍋加湯回鍋煮稀一下就是「廣東粥」了!那裡有絲毫香港「生滾粥」的風味?台南高雄的鹹稀飯更別提了!
  不僅一般廣東粥,就連專賣香港「糖水」的「糖朝」或延吉街的「香港茶水攤」,價錢死貴的,但也都不是香港「生滾粥」那種道地的風味,差到十萬八千里了!
  再說蘿蔔糕吧,多簡單多普通啊!但是台灣街頭卻也吃不到香港的那口感和味道。勉強廖化點先鋒,矮子裡面選個「高」子,第一名的也許就是「香港茶水攤」的蘿蔔糕了,口感鬆軟、入口即化,有蘿蔔香,一筷子拈起來還會見蘿蔔絲,第二名也許就算是「紅磡」等的港式飲茶處了,至於一般坊間的蘿蔔糕,不知是地瓜粉還是什麼的難吃透了!
  台灣最離譜而不可思議的,就是鮮蝦雲吞了。
  在台北凡是和港式燒腊或港式小吃扯上點邊的,都自稱有鮮蝦雲吞或麵,但是,竟沒有一家有香港「鮮蝦雲吞」那味道的,雲吞裡說有鮮蝦,但是看不見牠也不存在,至少沒有那個口感,只是一點爛蝦泥,混了些絞肉餡料濫竽充數,而且雲吞皮和湯也沒有香港那種薄皮和鮮香的湯,教人愈吃愈不是味道,大有受騙上當的感覺!
  台灣號稱養殖草蝦獨步全球,為什麼連個完整蝦肉的鮮蝦雲吞都沒人做得出來?真是笑掉香港人的大門牙!凡是在台灣賣鮮蝦雲吞的人,難道不能到香港「麥文記」去嚐嚐人家的鮮蝦雲吞是多Q脆多好吃的嗎?順便也到「海皇粥店」去嚐嚐人家的「生滾粥」和「蘿蔔糕」嘛,有那麼困難嗎?
‧市儈嘴臉,港人沒救!
  這只是幾樣隨手拈來的香港庶民美食,而且只是個人的最愛,其他還有太多太多高檔的、貴族的美食是一般人沒吃過的不知道的,當然也不需要我們凡夫俗子探討了。
  但很值得談一談的是,香港美食雖然很多很美很值得讚美推崇,但又一樣是香港人「一賤破九貴」的大敗筆,那就是香港餐廳商店生意人的市儈氣和惡劣嘴臉,那種冷、那種臭,那種粗鄙、傲慢、沒教養和沒禮貌,簡直是令人憤怒、令人髮指、令人無法忍耐、令人痛心疾首!這是群受過教育的文明人嗎?即使是非洲的食人族部落野人也不會對人那麼惡劣那麼沒禮貌吧?居然還是中國「同胞」呢!
  不久前一些香港人和一些北京學者互相攻擊、隔空叫罵,北京學者把港人比作英國人養的狗奴隸直到現在還奴性不改狗改不了吃屎;香港人不難想見也沒有一句善言善語,把「共匪」貶得一文不值。事實上根據學者研究,香港人最認同的、印象最好的就是自己香港人,其次就是台灣人,而最厭惡最看不起的就是大陸人─香港人對大陸人有一種非常複雜微妙嫉恨多於親切感的奇怪情緒,明明是大陸人挾帶鉅資遊香港,看到什麼搶購什麼,幾乎以蝗蟲過境之勢把香港的名牌精品一掃而空,大批孕婦搶著到香港去生「香港仔」,甚至把嬰兒奶粉都搶購到缺貨,使得香港人怨氣沖天,覺得大陸人掠奪了他們的生活品質和社會福利!他們看不起大陸人暴發戶式的土里土氣,以及來自「大國」的橫衝直闖天不怕地不怕的氣焰,但又萬般無可奈何只有暗恨!
  於是香港人覺得大陸人「非我族類」,從來沒好臉色給他們看,加上一口廣式的南蠻腔調,明明懂「普通話」硬是滿口粵語故意和你雞同鴨嘴,平白造出無窮的紛爭和口角,到處哇啦哇啦的吵,雙方自己人都一擁而上,隨時開戰!
  香港的男人只是嗓門大沒禮貌直來直往的,香港的女人更令人受不了,一臉的「歧視」看不起人「排斥外來人」全寫在臉上和聲音裡!教你再有修養的人都忍不住怒火中燒!
  香港人「回歸」以前就是這種「自大加一點」的臭嘴臉,回歸後享受了「一國兩制」的利益又「發」起來就更夜郎自大得受不了了,明明是生活在一個老鼠窩裡垃圾堆裡沙丁魚腥臭的罐頭一角,卻還以為是大陸人要搶攻的天堂!本來是只給大陸人看的冷臭臉,結果因為同文同種外表一樣,連台灣人也一樣遭到香港冷臭臉的對待,使得以親切、熱誠、善良、有禮貌,滿面笑容、滿口「對不起」、「謝謝你」、「不好意思」的台灣人到了香港像從天堂掉進毒蛇猛獸深淵似的渾身不自在,冷臭嘴臉市儈氣的香港人真的是沒救了!
‧比「民主」更先更重要!
  香港人中五六十歲以上的人都沒救了!他們只適合生活在冷臭髒亂擁擠的香港鬧市一角,連到台灣去走走看看的機會和興趣都沒有,只配在共產黨統治下在中國阿Sir的警棍揮舞下討生活,而他們的下一代卻隨時想到台北的整潔明朗親切友善的自由民主國度去透透氣,感受一下做一個「人」的尊嚴,甚至夢想能否把自由民主移植到香港去?
  但是,台灣人今天的自由民主和人權、尊嚴,也不是天上憑空掉下來的,一方面是國家領導人的良知覺醒,一方面也是台灣人民半個多世紀的奮鬥打拼與努力,才從白色恐怖和高壓統治下掙脫爭取來的。同時,台灣人今天的親切友善有禮貌有教養,一方面是政府半個多世紀來四維八德的倫理教育、中華文化國民教育所養成,一方面也是兩千萬台灣人民自醒自覺自尊自愛慢慢培養成的。
  香港人只見台灣人的自由民主,但你們才剛開始學台灣人走上街頭抗議抗爭準備付出一點代價,距離成功的一天還差得遠哪!正如同北京學者所說的,你們是「九七」之後才從英國帝國主義者鐵蹄下「解放」出來,又轉移到共產中國的「解放軍」統治下,連北京政府本身都還沒有「政治自由」可言,你們就想先享受完全的政治自由和民主,簡直痴人說夢!
  更重要的是,直到今天香港人還以又冷又臭又惡劣的市儈嘴臉對待客人對待顧客,連起碼的禮貌和尊重都沒有,憑什麼要人家以「平等」、「尊重」相對待?香港人即使再有錢再會做生意,在文明人的眼中,也只不過是群會做生意會搶鈔票的「動物」、「野獸」而已!比文明有禮的台灣人差遠了!年輕的香港人應該趕快發起一個「香港人自覺自醒運動」了!
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