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【美食】麗江小館雲泰菜!

 《美食‧舌橋集》
麗江小館雲泰菜!

虬髯客
 
  作為一個外食族或三五好友偶而小聚,想要吃得又好又有味道,還要能夠物超所值價錢公道,那幾乎是魚求熊掌,近乎不可能的任務,除非,除非你去的是汀州路上,老三軍總醫院對面,那家平日假日天天客滿的「麗江小館」!
  「凡是車水馬龍擠滿舊雨新知的餐廳必屬好店─不是美食獨到、價錢公道,就是服務親切、賓至如歸,甚至很可能兼而有之」,這是找餐廳小聚的不二法門,百試不爽絕無例外,麗江小館就是這樣一家口碑載道的雲南泰國菜!
  偶而經過那裡,想找點平價的美味吃,一看附近其他商店餐廳都冷冷清清一如往常,只有這裡店裡客滿門外還有人顯然在等著進場,心想這一定是不錯的,過去等了一陣進去小吃一次,果然就「黏著」了,而且樂為之介!
  那是零一年秋冬季吃羊肉火鍋的時節,我和朋友兩人叫了一份紅咖哩雞肉、一份羊肉小火鍋、一份嗆土豆絲,愛吃辣,店裡送上一碟「魔鬼辣椒」,就唏哩呼嚕的又「吃了一個太飽」,並三不五時老遠的跑去再吃一下別的味道,這兩年間前後去了不下廿次,甚至還一大家人在樓上家庭聚會。
  有一次是晚上八九點晚餐時間接近尾聲的時候,見店裡員工四五個人圍在一張桌子上準備晚餐,桌上放著四五盤熱騰騰的現炒的菜,幾個員工一面開動一面開心地聊著天,一幅其樂融融的樣子,「哇!這麼豐盛,你們今天吃拜拜還是慶祝誰生日嗎」?我順口問了一下。「沒有啦!我們是在吃晚餐啦」!「晚餐給你們這麼豐盛的現炒熱菜,這老闆待你們不錯噢!老闆自己不在店裡吃飯嗎」?「有啦!可是老闆還在廚房幫我們炒菜,我們先吃,老闆等一下就來」!這真是一群幸福的員工啦,還有滿桌熱菜吃給老闆等的!
  那老闆是雲南人,姓尚,胖胖的,每天在廚房裡忙著做菜,我一聽他雲南人姓尚,馬上想到一定是雲南王尚可喜的後代,一問果然是。
  他的羊肉小火鍋是冬天我去必吃的,小塊的帶皮羊肉鮮美可口,湯清味美而不加味精,兩人吃一鍋足足有餘,很多專門賣羊肉火鍋的東西也未必比麗江好!
  麗江的雲泰菜菜色很多,我常叫的是紅咖哩雞或牛肉,攪拌點魔鬼辣椒佐餐滋味極佳。還有三味(黃魚或鱸魚)魚,也可以清蒸或豆酥,是幾乎人人喜歡的美味。
  大薄片是有名的雲南菜,滋味口感都不錯,但因為這道菜並不是怎麼「健康」的菜,這裡有,但我沒叫過。
  椒麻雞和月亮蝦餅也是這裡幾乎每桌人都叫的菜,東西做得很好吃,但是價錢卻比別處少一大截。
  麗江的菜色少說也有一兩百道很難一一列舉,不過若說麗江的菜每一道都像模像樣色香味俱全,應不為過。
  最值得稱道的是,麗江連青菜素菜都做得清爽漂亮,一點都不馬虎,例如醋嗆土豆絲、打拋四季豆、涼拌蕨菜心等等,真的是人人誇讚不絕。
  麗江的菜價,大致都是一百多元左右,比較大的菜則是兩百三百左右,五個人點七個菜,埋單大約一千元都有找,除了仁愛路的「忠南」「大」飯店外還有更實惠的地方嗎?
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